すぐき菜です

いつも野菜を買っている上賀茂の農家「中孝」さんからすぐき菜をいただきました。中孝さんは野菜やお米とともに、季節になるとすぐきをはじめ、いろいろな漬物を作っておられます。年末になると、今年もお餅を近所の方が買いに来られるとおもいます。このすぐき菜は、漬け物には大きくなりすぎだということで、特別に譲っていただいたものです。料理法をお聞きすると、煮込んでスープにするのがお勧めだとか....。葉っぱも何とか使えないか、いろいろやってみます。